Tarta cu somon si praz

Daca este ceva ce ador sa mananc in viata asta atunci asta este somonul: crud, afumat, la vapori, sub orice forma. Nu refuz niciodata o mancare pe baza de somon, iar pana acum nu am gasit una care sa nu-mi placa. Daca eu il ador, Cristi nu prea se omoara dupa el, asa ca am profitat de lipsa lui si am cumparat weekend-ul trecut cateva felii de somon. De la trecerea fugitiva prin piata m-am ales cu cativa prazi, o leguma pe care o ador la fel de mult, chit ca trebuie sa fac un dus dupa ce o gatesc! Cu aceste doua ingrediente am fabricat o tarta rapida, sau mai degraba o quiche, adica o placinta, ca la francezii nu trebuie sa te incurci cu termenii culinari. Una este tarta si alta este quiche. Diferenta este ca la quiche se adauga oua si smantana, ceea ce o face mai onctuoasa decat o tarta care este mai „uscata”. Tartele si quichele le pregatesc cand nu prea am mult timp la dispozitie. Nu sunt laborioase de realizat, iti trebuie un aluat, resturi ramase prin frigider si la cuptor cu ea. In jumatate de ora o prepar si alta jumatate o las la cuptor, timp in care pot sa fac altceva. Daca Cristi nu-i acasa asta nu inseamna ca nu gatesc, insa trebuie sa-mi optimizez timpul la maxim. Asadar, o varianta pentru cina de duminica ce tocmai a trecut, a fost sa pregatesc tarta asta, sau quiche, cum i-o mai spune 🙂

      Ingrediente pentru o tarta Ø 30cm

         un aluat de tarta    
         4 prazi (partea alba)  
         4 felii de somon afumat
         2 oua                                      
         4 linguri de smantana
         40ml lapte
         50g branza rasa (cascaval, mozzarella, gruyère, compté)
         1 lamaie verde
         marar                                     
         sare, piper                   

Tura asta recunosc nu am framantat nici un aluat, l-am cumparat de la supermarket, unde se gaseste pentru toate gusturile, brisé sau sfaramicios, sablé sau fraged, feuilletté sau pufos. Eu l-am ales pe ultimul, este preferatul meu. Pentru inceput, se incinge cuptorul la 180°. Prazii se taie in rondele de 1cm si se dau intr-un clocot de apa sarata pentru 5 minute. Se aseaza aluatul in forma de tarta si se inteapa cu furculita in mai multe locuri pentru a-l aera cand va fi in cuptor si a-l impiedica sa se ridice in cocoloase. Prazul oparit se pune sub jet de apa rece rapid, se scurge bine si se aseaza omogen pe fundul tartei. Este randul somonului sa fie asezat deasupra prazului in bucati mai mici sau mai mari, dupa preferinta fiecaruia. Se stoarce un sfert de lamaia verde deasupra, se pipereaza (eu am pus foarte putin) si se baga la cuptor pentru 10 minute. 

Intre timp se pragateste partea lichida a tartei: se bat ouale cu putina sare (are somonul destula), se adauga smantana si laptele, branza rasa (gruyère in cazul meu), una-doua linguri de marar proaspat sau uscat si se amesteca pentru omogenizare. Se rastoarna compozitia peste prazul si somonul din cuptor si se lasa la copt in jur de 30 de minute (depinde de cuptorul fiecaruia). A iesit o nebunie! Am servit-o alaturi de cateva fire de salata de verde din productia de pe balcon in compania celui mai adorabil baietel ( sunt subiectiva, bineinteles!).

Sa aveti pofta!

P.S.1 Atentie cu adaugatul lamaii, nu trebuie exagerat pentru ca altereaza gustul somonului.

P.S.2 Smantana si laptele se pot inlocui cu crema din lapte de soia

P.S.3 Cristi sa stii ca ti-am pastrat o felie la congelator!

P.S.4 Glumesc, nu te speria, am infulecat-o cu ficior-tau pana la ultimele firimituri!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *